La Gyoza también conocidas como “empanadas japonesas”, es un tipo de ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea. Se elaboran enrollados en una delgada y fina masa. Se pueden preparar de multipleas maneras (fritas, a la plancha o al vapor), y son especiales para picoteo o entrada de un plato principal. Se suelen servir con una salsa de soja-vinagre (o salsa picante). Las gyozas Chan son selladas a mano y vienen en 3 variedades: Cerdo, Pollo y Camarón.